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四川中式快餐店越来越多了,如何才能经营好一家中式快餐店呢?中式快餐中式快餐店必须要了解中式快餐店经营的常识,看看中式快餐店的经营常识有哪些吧。
四川中式快餐店的经营常识,开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计,厨房大约需要3个人,即一个人负责制作饭食,一个人负责制作面条,另一个人负责制作面点□如果你同时经营三类快餐品种的话□。前堂也大约需要3个服务员。另外,好还需配一个厨房的机动人员,专门负责洗盘子、洗碗,以支持营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由店长来负责了,但好使用收银机,以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作,则由快餐店的全体人员共同完成。
四川中式快餐店经营常识注意事项,快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都**要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
四川中式快餐店经营常识,我们将环境列为主要的位置,比如说目标市场是孩子的中式快餐店,就可以利用孩童关心自然界,喜爱植物、动物的心理要求,在店内,大量陈列绿色观叶植物及盆花,如橱窗前、门前、墙边、墙角、隔离带、餐桌上、收银台等位置,使孩子的植物园,美味的乐园,在其心目里形成概念。如果,营业面积允许,可以陈烈一个较大规模的水族箱,养上一些美丽的热带观赏鱼,则对孩子的吸引力更大。同时配合以促销手段,如吃套餐、送观赏鱼、送小盆植物、花卉,让孩子将其带回家,自己动手养护,将体会记入日记,快餐店收集整理,—‘段时间评选一次养护小能手。这样,不但增加了孩子对自然界的了解兴趣,同时,又对其学习有帮助,有了兴趣,自然就会更多地光顾快餐店
四川中式快餐店经营常识其次,重要的是员工的聘用。中式快餐店聘用员工应选择28至38岁之间的已婚女性为服务员。因为,快餐店的顾客当中孩童是主要的一部分,而已婚女性,有自己的孩子、家庭,对照顾孩童有经验,孩童也有亲切感。
充分发挥已婚女性,所固有的母爱般的关怀,关怀每一位进店的孩童,使孩子及其父母更能感受到温情,家庭感更浓。已婚女性在接待情侣及青少年时,也较年轻人合适,很容易使这层顾客有一种大姐对弟弟妹妹般的关怀,对情侣来说没有任何危机感,从而使其更有亲切感、更容易接受。
再则,已婚女性有收拾家务的经验,较之年轻人更容易进入角色。而且,已婚女性工作态度好。较稳定,会控制自己的情绪,会控制突发事件的发展。总之,已婚女性较年青人更理性,处理事务更完善、更成熟,感情更丰富、较易接近。产品结构调整及口味,有待于同中式快餐店店长共同研究,怎么样的搭配更合理,营养更丰富,有待于同营养学导师论证。
(责任编辑:panpan)